Κράνι Άγριο, Σπιτική Χειροποίητη Μαρμελάδα (460 γρ.)

Περιγραφή

(Συστατικά: κράνια, χυμός λεμονιού & ζάχαρη)

Τέλη Σεπτεμβρίου το σπίτι αρχίζει και γεμίζει κράνια! Τα αφήνουμε να ωριμάσουν αρκετά και αρχίζουμε να τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν. Αλλά πριν να φτάσει η ώρα για βράσιμο, τα χέρια πονάνε από το να αφαιρέσουμε το κουκούτσι και την “πέτσα” του κρανιού!

Το λάθος που γίνεται πολλές φορές είναι ότι το κράνι το μπερδεύουν με το κρανμπερι. Η κρανιά (επιστημονική ονομασία Cornus mas, λέγεται cornelian cherry στα αγγλικά) είναι κοντό δέντρο φυλλοβόλο που αυτοφύεται σε πολλές ορεινές περιοχές της χώρας μας ενώ το κρανμπερι (επιστημονική ονομασία Vaccinium macrocarpon) είναι αειθαλής θάμνος με καταγωγή από τη Β. Αμερική και καρποί του έχουν σκούρο βυσσινί χρώμα, με απαλή γεύση μήλου, και θεωρούνται επίσης ευεργετικοί για την υγεία, περισσότερο συγγενές με το μύρτιλλο. Ενώ η ελληνική κρανιά έχει κόκκινους γυαλιστερούς καρπούς, με στιφή γεύση και ακόμα περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες.